Z pozdrowieniami od Daktylowej Babeczki przepis na:

Ciasto szpinakowe z kremem nerkowcowym i granatem

Składniki na ciasto

Mokre:
● 1 szkl. mleka roślinnego (np. midałowego lub ryżowego)
● 1/2 szklanki oleju
● 3 łyżeczki octu balsamicznego
● 2 szkl. drobno posiekanych w blenderze listków szpinaku (ok. 400 g)

Suche:
● 2 szkl. mąki orkiszowej
● 2 szkl. wiórków kokosowych
● 2 łyżeczki sody
● ½ – ¾ szkl. ksylitolu
● skórka otarta z jednej cytryny (najlepiej bio)
● szczypta soli

Składniki na krem:
● 1 szkl. nerkowców (namoczonych min. 2 h, a najlepiej przez noc)
● ¼ szkl. soku z cytryny
● ok. 40 ml syropu klonowego
● ziarna z 1 laski wanilii
● ¼ szkl. oleju kokosowego rozpuszczonego

● owoc granatowca

Wykonanie:
1. Połącz ze sobą w osobnych miskach składniki mokre i suche.
2. Dodaj mokre do suchych i wymieszaj.
3. Przełóż masę do wyłożonej papierem tortownicy i wstaw do nagrzanego piekarnika.
4. Piecz ok. 40 min (do suchego patyczka) w 180 stopniach C. Wystudź.
5. Nerkowce przepłucz na sitku i przełóż do miski, blendera. Dodaj pozostałe składniki i zblenduj na gładką masę. Wstaw na chwile do lodówki.
6. Wyłuskaj nasionka granatu.
7. Zetnij nożem górną warstwę ciasta i pokrusz.
8. Posmaruj ciasto kremem, posyp kruszonym ciastem i pestkami granatu.

Smacznego!

DB.szpinakowe.jpg